Caviar noruego ahumado

Receta de caviar noruego ahumado

Un caviar casero, sin conservantes ni colorantes. Un producto 100% natural y con el encanto de prepararlo en casa y agasajar a todos en las fiestas.

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¿Cómo hacer caviar noruego ahumado?

Limpiar y secar bien las huevas:
1

Día 1.

2

Cortamos el saco que protege las huevas y sacamos las huevas usando el cuchillo. Guardamos las huevas en un bol.

3

Añadimos 1 cucharada de sal con las huevas y mezclamos bien.

4

Cubrimos las huevas con un plástico film pegado a las huevas para que no entre aire, y guardamos el bol en el frigorífico hasta el día siguiente.

5

Día 2.

6

Sacamos las huevas del frigorífico y mezclamos con el aceite virgen suave, una cucharada de sal y una y media cucharada de azúcar.

7

Otra vez introducimos las huevas en el frigorífico. Necesita descansar por lo menos 6 horas antes de ahumarlas.

Ahumar:
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Añadimos una cucharadita de serrín en el fondo del ahumador. Dejamos las huevas en una fuente para que tenga mas superficie y lo colocamos dentro del ahumador. Encendemos el fuego y no tapamos hasta que vemos que empieza salir humo.

9

Ahumamos 2 minutos con el fuego encendido, luego lo apagamos y dejamos las huevas otro 2 minutos dentro del ahumador antes de abrir la tapa.

10

Ya están listas para consumir.

Consejos del autor para hacer Caviar noruego ahumado:

1

Unos de los mejores caviares del mundo.

Receta enviada por steven

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